Il tessuto economico di Corsico è fatto in prevalenza di attività di piccola dimensione: negozi e strutture di vendita, bar e locali di ristorazione, laboratori artigiani, officine, imprese di servizi e attività dedicate alla cura della persona. Per queste realtà la sicurezza sul lavoro si gioca su pochi documenti fatti bene e su una formazione che il personale applica davvero, più che su procedure complesse: il problema più frequente non è la gravità del rischio ma la documentazione incompleta o mai aggiornata.
Lavoriamo con le imprese di Corsico e degli altri comuni della provincia di Milano occupandoci sia della sicurezza dei lavoratori sia dell’igiene alimentare e della qualità dell’acqua, che nelle attività di somministrazione viaggiano insieme. Tecnico e medico del lavoro raggiungono la sede del cliente.
I servizi per le aziende di Corsico
- DVR e nomine: valutazione dei rischi, incarico di RSPP esterno, designazione degli addetti alle emergenze.
- Manuale HACCP personalizzato su locali e lavorazioni, con schede di registrazione pronte all’uso e verifica periodica dell’autocontrollo.
- Corsi per alimentaristi conformi al requisito regionale applicabile, che verifichiamo prima di programmare la formazione.
- Analisi dell’acqua potabile per chi la utilizza nelle preparazioni, per il ghiaccio o per il lavaggio degli alimenti.
- Medicina del lavoro: protocollo sanitario e visite mediche, comprese quelle legate a movimentazione dei carichi, agenti chimici e lavoro notturno.
- Formazione dei lavoratori, antincendio e primo soccorso, anche per personale assunto a tempo determinato.
I comparti che seguiamo più spesso qui sono la ristorazione, il commercio, i centri di estetica e i parrucchieri e le autofficine e carrozzerie.
Come si svolge il servizio
Il primo passaggio è capire cosa esiste già: molte attività hanno documenti ereditati da precedenti gestioni o non più coerenti con le lavorazioni attuali. Segue il sopralluogo nei locali, che per un’attività alimentare serve anche a impostare il piano di autocontrollo sui flussi reali di lavorazione. Prepariamo poi i documenti (DVR, nomine, manuale HACCP) e programmiamo formazione e visite mediche in sede. Da lì in avanti gestiamo lo scadenzario: rinnovi degli attestati, analisi periodiche, controlli dell’autocontrollo e aggiornamenti quando cambiano menu, attrezzature o organico.
Domande frequenti
Apro una tavola calda: mi bastano il manuale HACCP e il corso per alimentaristi?
No, sono due tasselli su tre. Serve anche tutta la parte relativa alla sicurezza dei lavoratori: DVR, nomina del RSPP, designazione e formazione degli addetti antincendio e primo soccorso, formazione generale e specifica del personale. Igiene alimentare e sicurezza sul lavoro sono normative distinte e vengono controllate entrambe.
Devo far analizzare l’acqua se sono allacciato all’acquedotto?
L’acqua consegnata è controllata fino al punto di consegna, ma la responsabilità di ciò che accade nell’impianto interno resta a chi gestisce l’attività: tubazioni vecchie, ristagni, addolcitori e macchine per il ghiaccio possono alterarne la qualità. Per le attività alimentari l’analisi periodica dell’acqua utilizzata nelle lavorazioni fa parte del piano di autocontrollo.
In un centro estetico o in un salone quali rischi vanno valutati?
Principalmente agenti chimici contenuti nei prodotti, rischio biologico legato al contatto con la cute e agli strumenti, posture incongrue e lavoro prolungato in piedi, movimenti ripetitivi delle mani, uso di apparecchiature elettriche. Il protocollo sanitario e la formazione vanno costruiti su questi elementi, non su un modello generico.
Assumo personale per pochi mesi: la formazione è obbligatoria lo stesso?
Sì, e va erogata prima o contestualmente all’inizio dell’attività lavorativa, non a fine stagione. La durata del contratto non incide sugli obblighi formativi né sulla sorveglianza sanitaria eventualmente prevista per la mansione.
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